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大正駅近くに鉄板料理店「ままま」 10年間の修業経て独立

店主の宮嵜誠彦さん

店主の宮嵜誠彦さん

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 鉄板料理店「大正お好み屋 ままま」(大阪市大正区三軒家東1、TEL 06-6552-1109)が8月26日、横町の「大正おもてなし酒場」2階にオープンした。

大きめにカットしたネギをたっぷり使う「ねぎ焼き」

 店主の宮嵜誠彦(みやざきまさひこ)さんが約10年間お好み焼き店で修業したのち、独立オープンした同店。店名の「ままま」は、「満腹・満喫・満足」の頭文字から取った。店舗面積は約9坪。席数は、テーブル席、カウンター席、立ち飲み席合わせて20席を用意する。客単価は1,500円~2,000円。

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 メニューは、お好み焼き(734円~)、ねぎ焼き(918円)、焼きそば(734円~)など約40種類を用意。宮嵜さんは「ねぎ焼きが一番人気。ネギを大きめにカットしているので、うまみがギュッと詰まっている。ビールとの相性も抜群」と話す。お好み焼きは食感を楽しんでもらおうと、こんにゃくや粗めに刻んだキャベツを使う。豚、イカ、エビなど5種の具材が入った「まままMix」(1,404円)は、締めにもお薦めだという。ドリンクは生ビール、サワー(以上、410円)など約15種類をそろえる。

 宮嵜さんは「店内でお客さま同士が気軽に話し合えるような店になれば。また来たいと思えるような店にしていきたい」と話す。

 営業時間は17時~23時。

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