ラーメン店「中華そば　埜邑（のむら）」（大阪市港区波除3）が7月23日、大阪・弁天町にオープンした。

ダイブめし

　有名ラーメン店で修業を積んだ吉田忠勝店長がオープンした同店。吉田店長によると、すでに目標売り上げを大きく上回る状況が続いており、多い時には40分待ち以上の行列ができるという。「開店から1週間連続で来られた方もいた」と吉田店長。「客層は30～40代が多い」とも。席数はカウンターのみ12席。

　主力メニューは、「埜邑の中華そば」「担々麺」（以上850円）の2種類。中華そばは2種類のしょうゆとマグロ節、いりこ、飛び魚など7種類の煮干しをブレンドしたスープを使い、ロースト胚芽を配合した麺は太麺と細麺の2種をそろえる。担々麺は20種類以上のスパイスを使ったラー油を使い、具材は淡路島産のタマネギ、インド産のカシューナッツ、柴（しば）漬けなどを添える。追加メニューには「温玉」、「味玉」（以上100円）、「ギョーザ」（320円）、スープにつけて食べる「ダイブめし」（60円）などを用意する。

　吉田店長は「『ラーメン屋のくせにおしゃれ』と言われるような、白を基調にした内装、接客を目指している。開店から2週間ほどしかたっていないが女性一人で来られる方もいるので、気軽に立ち寄ってほしい」と呼び掛ける。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時～22時。木曜定休。