ディナービュッフェ「春のごちそうフェア」が現在、「ホテル ユニバーサルポート」（大阪市此花区桜島1）2階「ポートダイニング リコリコ」で開催されている。

シェフが目の前で仕上げるライブキッチン

　春に旬を迎える食材を使ったフードやデザートなどをビュッフェ形式で提供する同フェア。春野菜やイチゴを主役に、約70種類のメニューをそろえる。

　フードは、春に旬を迎えるヒメダイをブイヤベースで煮込んだ「姫鯛（ひめだい）のブイヤベース」、春野菜を使ったオムレツにあんをかけた「春野菜の天津風オムレツ」、ノリの代わりに高菜の葉で巻いたすし「高菜ロール寿司（すし）」、タケノコやエビの天ぷら、客に好みの具材で作ってもらうタコスなど。シェフが目の前で調理するライブキッチンでは、サイコロステーキのほかヤリイカとソラマメをトマトソースに絡めたパスタなどを用意する。

　スイーツは約10種類。イチゴのショートケーキやイチゴ大福のほか、フルーツピールやマシュマロをストロベリーチョコレートに混ぜて固めた「苺（いちご）チョコバー」、クリームやフレッシュイチゴをのせたムースなどイチゴを使ったスイーツを用意。北海道産の牛乳を使ったソフトクリーム、アンニン豆腐もそろえる。

　同ホテル料理長の辻健宏さんは「イベントや季節に合わせてビュッフェを開催している。わくわくさせられるような料理を提供していきたい」と話す。

　開催時間は17時30分～21時30分で120分制。料金は、大人＝6,000円、小学生＝3,500円、幼児（4～6歳）＝1,800円。6月3日まで。