designed by MOTON


Japanese Unagi YOSAKURA 日本鰻世桜

株式会社 世桜が手がける新店舗「日本鰻 世桜」が、富士山を望む絶好のロケーションに2024年12月1６日にオープンした。厳選したニホンウナギを使用したひつまぶしを、心ゆくまで楽しめる。

ひつまぶしの極みを追求したメイン料理
「日本鰻 世桜」自慢のひつまぶしは、いくら、金箔、卵黄といった豪華なトッピングをお好みで選べるスタイル。丁寧に焼き上げた鰻と、釜で炊き上げたふっくらとしたご飯が織りなす至福の味わい。


ひつまぶし 極

美しい漆器類
漆器の深みある艶やかな光沢が、ひつまぶしの香ばしい焼き色を引き立てる。重厚な質感が料理の風格を高め、和の趣を感じさせる器の美しさが、味わう瞬間をより特別なものにする。

カウンター席のみ

シックでモダンな壁紙

元々の梁を残し、雰囲気良く仕上げた内装
内装のデザインはMOTON。株式会社MOTON（モトン）は、大阪府高槻市に拠点を置くデザイン事務所で、空間設計、プロダクトデザイン、家具デザインなどを手掛けています。 代表デザイナーの湯浅宏之氏は、2018年の大阪デザイン・オープン・カレッジで講師を務め、2019年にはOSAKA PRODUCTSのクリエイティブワーク部門でロールモデルを受賞しています。さらに、2021年から大阪成蹊大学芸術学部の非常勤講師を務め、同年にはグッドデザイン賞を受賞するなど、多方面で活躍している。

日本鰻世桜メニュー
イートイン
＜うなぎ＞ひつまぶし
　極 4800円
　上 3900円
　並 2900円

＜和牛＞ひつまぶし ★NEW!! 2025年2月15日スタート★
　　 3900円　※数量限定
価格は全て税込。
ひつまぶしのテイクアウトは今のところできない。


ひつまぶし「上」

数量限定の「和牛ひつまぶし」

広大な自然の中で育つ「和牛」


広々した飼育環境。

日本鰻世桜富士山店で使用している和牛は、豊かな霜降りと柔らかさそして濃厚な旨味が特徴。
口の中でとろける食感を楽しめる。

羽釜炊きご飯の豊かな風味
ご飯は店内の羽釜で丁寧に炊き上げ、鰻との絶妙なバランスを追求。鰻に合うように少し硬めに炊き上げたそのお米の食感と甘みが、鰻の旨味をさらに引き立てる。

炊き上がりを確認する、店主の長田。

【メディア出演情報】
2月12日(水)19:54～日本テレビ『笑ってコラえて！』

【店舗情報】
店舗名：日本鰻 世桜（ニホンウナギ ヨサクラ）
所在地：山梨県富士吉田市下吉田３-１２-８０
席数：カウンター８席（予約可）
駐車場：無料　３台まで
営業時間：１１時～１５時
FREE Wi-Fi 有
予約サイト：https://www.tablecheck.com/ja/unagi-yosakura/reserve/message?utm_source=google
公式SNS：
Instagram: https://www.instagram.com/unagi_yosakura/